Florent Paulet commence l’accordéon diatonique à l’âge de 8 ans et suit les cours de Yves Becouze (enseignant au CRD du Puy en Velay). Baigné depuis toujours dans l’ambiance des bals traditionnels et après 9 ans d’accordéon diatonique, il se lance dans l’apprentissage de la cornemuse 16 pouces au CRD du Puy. Titulaire du DEM Musiques Traditionelles, il prépare actuellement le DE au CEFEDEM de Lyon.

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Il a fait parti des groupes Frères de Son, Ratapenada et joue actuellement dans les groupes BP43, Lou Cin Djaï.